gloriacookies@gmail.com

dimecres, 22 d’octubre de 2014

Tartar de tonyina de la Cala amb alvocat ecològic



Recepta molt sencilla de fer, en una setmana l'he preparat dues vegades, una amb llom i l'altra amb ventresca. Increíblement suculentes les dos, encara que la de ventresca va ser mes laboriosa ja que vaig entretenir-me a treure-li la grasseta entre carns. Digueu-me tiquismiquis però vaig pensar q així estaria mes menjívola nose. Tambè diuen els entessos que la ventresca es mès gustosa però jo la trobo massa grassa però bueno 'para gustos colores'...
Aquí us deixo la recepta per si us sobra un tall de tonyina d'uns 200 grams:
Li treieu la pell i la feu a daduets petitets de la mida que us agradi mes.
La posseu en un vol de vidre i li afegiu una cullerada d'oli d'oliva, el suc de mitja llimona, una culleradeta de pasta de wasabi, dos cullerades de salsa de soja suau, un polsim de sèsam cru, sal,pebre negre mòlt, mitja ceba tendra tallada ben petiteta, un mica de jingebre ratllat i el vostre toc personal que en el meu cas va ser un rajolí d'all i julivert triturat amb oli d'oliva. Es barreja tot i es deixa una horeta o així a la nevera. Mentrestant es talla l'alvocat i es rega amb el suc de la mitja llimona que quedava, es posa a l'aro d'emplatar (o no) i es fica la tonyina al damunt. Jo vaig aprofitar l caldet de la maceració perque el vaig trobar boníííssim. I per decorar